薬害による糖尿病は、一進一退をしているが、たまには好きなものを食べたい。
そこで、豚スペアリヴ（チリ産）を煮込むことにした。
先にフライパンで全面を焼き、余計な脂を抜き、型崩れを防ぐ。
一緒に入れる具材は玉ねぎのみ。
煮汁の味付けは最低限の塩コショウとショウガとガラムマサラ。
圧力鍋で２０分、余熱で１０分放置すると、柔らかくてボリューミーなスペアリヴの煮込みが完成。
今夜は肉にかぶりついて食べた。
明日は、残り汁にジャガイモと人参を入れ、ポトフ風の野菜煮込みに改変する予定だ。
トマト味も良いなぁ。。。
